Olio dal sentore potente di oliva verde.
È un fruttato intenso ma allo stesso tempo elegante con un erbaceo fresco e pungente. Al palato si presenta possente e con una ricca carica vegetale. Decisa ed equilibrata venatura di amaro-piccante, ricco di persistente nota aromatica. Utilizzo rigorosamente a crudo su zuppe di legumi, carni rosse alla griglia, ortaggi cotti e crudi, bruschette...
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