L'olio extravergine l'Affiorante è contraddistinto da un retrogusto persistente di amaro e piccante e da note dominanti di carciofo e mandorla acerba. L'Aceto Balsamico di Modena certificato IGP è una preparazione artigianale, priva di addensanti, coloranti, e sulfiti di mosti e Aceto di vino, ottenuta per affinamento in antiche botti di rovere.
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