Il Gyutoh è un tipo di coltello giapponese tradizionalmente utilizzato per tagliare la carne, ma può essere utilizzato anche per tagliare verdure e pesce. Il coltello ha un design ergonomico dell'impugnatura in legno di pakka e offre quindi un grande comfort quando si lavora senza stancarsi. La lama di questo coltello è stata affilata con il grilletto Honbazuke.
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