Vinificazione in vasche d’acciaio, 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 28 °c. Fermentazione malolattica; affinamento in acciaio almeno 12 mesi tra acciaio, legno e bottiglia.
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