Il Balifico è un Toscano IGT proveniente dall'omonima vigna, accanto ai rinomati vigneti di Coltassala, prodotto dalla nota casa Castello di Volpaia. Vendemmiato a mano e maturato per 18 mesi in barriques, è un assemblaggio in cui il Sangiovese è accompagnato dal Cabernet. Si contraddistingue per l'aroma di bacche rosse e spezie, al palato è strutturato e avvolgente. Perfetto con carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.
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