Il vino rosso Haiku Castello di Ama presenta una gradazione del 14%. Realizzato con uve Merlot, Sangiovese e Cabernet Franc si caratterizza per il colore rosso intenso. Si tratta di un vino mediamente corposo che può essere abbinato a piatti di carne rossa nonché a formaggi stagionati o prodotti di terra come menu a base di funghi.
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