Il Sodi di San Niccolo rappresenta al meglio la Cantina Castellare di Castellina. Proveniente dalla regione Toscana, questo vino è ottenuto da uvaggi Sangioveto (90%) e Malvasia Nera (10%) e mostra un volume in alcol del 14%. Deve essere servito a una temperatura di 16-18°C e si abbina alla perfezione con primi piatti e carni di qualità, come la nota bistecca fiorentina toscana.
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