Intenso e strutturato, pensato per essere destinato a un lunghissimo invecchiamento, il Nobile di Montepulciano del vigneto Sant'Ercolano, della cantina Carpineto, può diventare il grande protagonista di una cena a base di carni e selvaggina. All'olfatto si apre con sentori di ribes nero e pepe, che sfumano in note più dolci, di vaniglia e liquirizia; al gusto è tannico ed equilibrato.
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