Ràfia nasce da terreni calcarei esposti al sole, ricchi di nutrienti. L’uva raccolta a mano e conferita in cassetta. La fermentazione avviene in botti di rovere non tostate per 10 giorni. Si procede col batonnage sur lies, in acciaio. Il vino acquisisce corpo, longevità e carattere. Completa l’affinamento con un riposo in bottiglia di 1 mese, dando vita a un vino unico, dal gusto sapido e intenso