Vinificazione a pressatura soffice dell’uva intera, mosto stoccato in acciaio a -2°C; segue lenta fermentazione in autoclave fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Parte dell’anidride carbonica sviluppata durante la fermentazione rimane “intrappolata” nel vino donandogli la sua naturale lieve effervescenza. Colore: giallo paglierino brillante.