Attentamente selezionata e sfilettata, la parte più prelibata del tonno bianco costituisce la ventresca distribuita da Longino e Cardenal. Il tonno Bonito, conservato in olio di oliva e sale, si conserva a lungo e può essere utilizzato come base per numerose preparazioni culinarie, tra cui primi piatti e gustose insalate mediterranee, o come accompagnamento. La latta pesa circa 115 g.