Un aceto balsamico che si caratterizza per il gusto deciso e la lavorazione artigianale. Prodotto da La Secchia Antica Acetaia, non contiene ingredienti né addensanti chimici, ed è realizzato usando un mosto d'uva cotto. Speziato e profumato, è fatto invecchiare in botti di ginepro locale. Si può abbinare sia a piatti di carne, sia a verdure grigliate e formaggi stagionati.