Il coltello da cucina Shun Classic da 20 cm di Kai è uno strumento da taglio estremamente duro e resistente alla corrosione. La sua lama a doppia smussatura è affilata a mano con un angolo adatto per creare un bordo sottile. L' affilatura è molto duratura. Oltre al suo ruolo multiuso in cucina, mette in mostra una lama di Damasco.
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