È una specialità da assaporare assoluta, con accompagnamento di verdure di stagione, questa ventresca di tonno rosso delle Tonnare PIAM di Carloforte! Nell'isola sarda di San Pietro, dove hanno sede le ultime due tonnare fisse del Mediterraneo, la parte più tenera e delicata del tonno viene lavorata fresca come da tradizione e confezionata in olio d'oliva e sale marino. La scatola in latta colorata è anch'essa un pezzo pregiato.