Il coltello da 26 cm Elegance Red Salmon firmato Berkel è uno strumento versatile e maneggevole che permette di tagliare sottilmente diverse varietà di pesce crudo, tra cui salmone, pesce spada e tonno. Dotato di un'affilatura liscia, priva di denti, il coltello è realizzato in acciaio inox 1.4116-X50 e presenta un manico in resina acetalica che riporta il logo del brand.