Il Vin Santo di Montepulciano del 2005 è un vino DOC prodotto da Avignonesi, si tratta di un vino dalle origni storiche se risalgono al rinascimento. All'olfatto si apprezzano aromi di spezie natalizie, mou, fichi secchi e altro mentre il colore è un mattone brillante e intenso. Al palato risulta dolce e fresco, inoltre ha una perseveranza da non sottovalutare.