San Giacomo

Saba

La storia dell’acetaia San Giacomo rivive in un prodotto che richiama l’animo ancestrale. Il mosto d’uva condensa l’essenza di uvaggi quali il lambrusco, l’ancellotta, il malbo gentile, il salamino e il marani. La preparazione è rigorosa, cottura a fuoco diretto e riduzione per evaporazione fino a un terzo del volume. Ideale sul gelato ma anche sulla polenta, come da tradizione.