Nel ristorante milanese Pasta d’Autore la pasta fresca viene fatta a mano con ingredienti di prima qualità. Uova e farina sono gli unici ingredienti delle tagliatelle, uno dei formati di pasta lunga più amati perché stimola abbinamenti creativi con i sughi della tradizione mediterranea a base di carne, pesce o verdure, con le salse piccanti e speziate, con l'olio evo e i formaggi stagionati grattugiati.