Il Barbaresco Sori Tildin DOP, prodotto dall'azienda Gaja, presenta un color porpora intenso e un profumo di confettura di frutti rossi, di more e frutti di bosco, con sentori di liquirizia, caffè, frutta secca e spezie. Il vino rosso dal sapore vellutato ben si abbina a selvaggina, carni rosse cotte alla griglia, primi al tartufo bianco e a formaggi stagionati.